Ēdamās eļļas īpašā loma

Eļļas siltuma pārneses efekts
Padara traukus maigus vai kraukšķīgus . vārīšanas procesā eļļu plaši izmanto kā siltumenerģijas pārneses vidi . Sakarā ar augsto aizdegšanās punktu, tas var paātrināt vārīšanas ātrumu pēc sildīšanas, saīsināt ēdiena gatavošanas laiku, un eļļas temperatūra ir arī izejvielu mizu. Trauki .
Trauku krāsas uzlabošana
Oil can make dishes present a variety of different colors. For example, when making battered dishes, due to different oil temperatures, fried or pan-fried dishes can present different colors such as white, golden, and dark red. Oil can be 1 times higher than the temperature of water or steam, quickly dissipating the moisture on the surface and inside of the raw materials, and the oil molecules penetrate into the inside of the raw materials, Padarot ēdienus, kas izstaro pievilcīgu aromātu, tādējādi uzlabojot ēdienu aromātu {. sezama eļļai ir īpašāks aromāts, kam ir liela loma, lai uzlabotu ēdienu aromātu un uzlabotu ēdienu kvalitāti .}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}} uzlabošanas
Palieliniet uztura saturu
Gatavošanas procesa laikā tauki iekļūst izejvielu audos, kas ne tikai uzlabo ēdienu aromātu, bet arī papildina noteiktu ēdienu uztura saturu, tādējādi palielinot ēdienu kalorijas, tas ir, uztura vērtību .}}}}}}}}}}}}}}}}}