China's national standard system for edible oils includes general safety standards (such as GB 2716-2018), classification oil standards (such as GB/T 1534 peanut oil) and testing method standards (such as GB 5009 series), covering quality, safety and process requirements. The testing methods involve key indicators such as acid value and peroxide value.
Nacionālā standarta sistēma ēdamām eļļām
Vispārīgi drošības standarti .
GB 2716-2018 "National Food Safety Standard Vegetable Oil": Core standard, specifies limit indicators such as acid value (<=3mg/g), peroxide value (<=0.25g/100g), benzopyrene (<=10ug/kg), etc., applicable to all vegetable crude oils and refined Eļļas.
Gb 2762-2022 "Piesārņotāju robežas pārtikā": skaidri definē piesārņotāju, piemēram, aflatoksīna B1, robežas (zemesriekstu eļļa ir mazāka vai vienāda ar 20ug/kg) un svina (mazāk vai vienāda ar 0 .} 1 mg/kg).
Eļļas standartu klasifikācija .
Zemesriekstu eļļai (gb/t 1534-2017), sojas pupu eļļa (gb/t 1535-2017), rapšu eļļu (gb/t 1536-2021) utt.
Īpašām eļļām, piemēram, sajauktai eļļai (GB/T 40851) un olīveļļai (GB/T 23347-2021), ir arī atbilstošie standarti .
Process un transporta standarti .
Gb 8955-2016: nosaka augu eļļas ražošanas higiēniskos standartus un prasa, lai uzņēmumi izveidotu kvalitatīvu izsekojamības sistēmu .
Gb 44917-2024: ieviests 2025. gada februārī, standartizē higiēniskās prasības lielapjoma transporta konteineriem un aizliedz sajaukt ar nepārtikas konteineriem .
Key testēšanas metodes
Fiziskā un ķīmiskā indeksa pārbaude .
Acid vērtība (GB 5009.229-2016): brīvo taukskābju satura noteikšanai tiek izmantota potenciometriskā titrēšanas metode, atspoguļojot eļļas svaigumu .
Peroksīda vērtība (GB 5009.227-2016): joda titrēšanas metode tiek izmantota, lai noteiktu eļļas oksidācijas pakāpi .
Contaminant noteikšana .
Aflatoksīns B1 (GB 5009.22-2016): augstas veiktspējas šķidruma hromatogrāfija, noteikšanas robeža 0 . 1ug/kg.
Benzopirēns (GB 5009 . 27): kancerogēnu noteikšana, kas ražoti ar augstu temperatūras apstrādi.
Sensory un ātra atklāšana .
Kvalitāte tiek provizoriski vērtēta pēc maņu rādītājiem, piemēram, krāsu, smaržu un caurspīdīgumu .
Lai ātri pārbaudītu skābes vērtības un oksidācijas produktu, tiek izmantotas jaunas tehnoloģijas, piemēram, tuvu infrasarkanā spektroskopija un elektroniskais deguns .
Purchase un izmantojiet ieteikumus
Label identifikācija: meklējiet standarta numuru "GB/T" vai "GB" un piešķiriet prioritāti tehnoloģiju un pirmās klases eļļas nospiešanai .
Pārbaudes prasības: Uzglabāt prom no gaismas, izmantojiet 3 mēnešu laikā pēc atvēršanas un eļļas cepšana ar skābes vērtību, kas pārsniedz 5 mg/g, ir jāizmet .
